Scones

Aprovechando que vuelvo a estar de vacaciones (sí, de nuevo, es largo de explicar), me he metido en la cocina a hornear unos scones. Los scones son unos panecillos típicos de Inglaterra, muy sencillos de hacer y muy muy ricos! Se comen con mermeladas, requesón, chocolate… aunque yo pienso probarlos con algo salado, porque creo que el contraste le va a ir genial.

Buscando por internet encontré muchas recetas, todas parecidas pero diferentes. Me resultó un poco desconcertante que hubiera tantas variaciones, la verdad. Al final me quedé con la receta de Madrid Tiene Miga, y es que en cosa de panes, hay que seguir los pasos de los que más saben. Además, para una de las pocas recetas que tienen sin masa madre, había que probar.

Esta es la receta:

Ingredientes
- 250 gramos de harina.
- 3 cucharadas de azúcar en polvo.
- un sobre de levadura.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 1 huevo grande
- 75 gramos de yogur blanco natural (sin azúcar).
- 1 pizca de sal.
- mantequilla derretida con azúcar para pincelar los scones.

Preparación
Lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes, pero en vez de hacerlo todo de una vez (el secreto de los scones está en el amasado, que es muy importante), se hace por tandas. Primero mezclamos los sólidos en un bol. Es decir, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla. Para que la mantequilla se mezcle bien hay que añadirla cortada en daditos. En otro bol mezclamos los líquidos, que son el huevo y el yogur.

Y ahora viene lo más importante, mezclarlo todo. La masa de los scones se hace a mano y no se debe amasar más de 10 segundos para evitar que queden duros. Yo uní los ingredientes y los amasé rápidamente, cosa que no ha sido difícil. Respecto a lo del tiempo, ni lo he cronometrado ni nada, simplemente trabajé la mezcla hasta que obtuve una masa, intentando no pasarme mucho.

Después se estira la masa con un rodillo, dándole un grosor de unos 2 ó 2,5 cm. de grosor. Con un molde hacemos círculos y los colocamos sobre la bandeja del horno (yo siempre pongo papel de horno para que no se pegue nada). Se pincelan con la mezcla de mantequilla y azúcar y se hornean a 200º durante 15 min. aproximadamente.

Listos!

Para comerlos, lo normal es abrirlos por la mitad y rellenarlos con algo dulce (o salado). Creo que los scones se han convertido en mi pan favorito, porque son fáciles y rápidos de hacer y están muy ricos. Me voy a probar uno!